Kaip išsirinkti grybą
Grybas turi būti šviežias ir švelnus. Švelnus grybas turi geresnį skonį, yra lygus ir kramtomas, o seną grybų pluoštą sunku kramtyti, jis praranda skonį ir maistinę medžiagą.
Kaip išsirinkti skanų ir švelnų „Pleurotus“
1. Pažvelkite į dangtelį
Pasirinkite gongo kraštą (tai yra gongo kraštą), tai yra, grybo grybelio dangtelio kraštas yra sulenktas į vidų, kaip mažas skėtis, o kraštas yra labai tvarkingas, be jokių įtrūkimų, o tai yra šviežia ir švelnus. Grybo gabaliuko kraštas gali būti lygus ir išsibarstęs, o kraštas nėra tvarkingas ir įtrūkęs.
2. Pažvelkite į stipe
Grybą geriau pasirinkti su trumpa gysla, o grybas su trumpesne gysla yra gaivesnis ir švelnus. Ilgas aprašymas išaugo, iš tikrųjų tai jau nebėra švelnus.
3. Pasirinkite visą
Pirkdami „Oyster Mushroom“, geriau pasirinkti visą arba visą. Paprastai visa yra pirmoji, bet daugiausia ji yra antroji, o sulaužytas arba purvinas, arba netinkamai auga, arba yra keli.
4. Drėgmė ir elastingumas
Šviežių ir švelnių austrių grybų paviršius turėtų būti drėgnas ir elastingas. Pirkdami galite taip pat paliesti jį ranka. Atitinkamai, jei drėgmės nepakanka, austrių grybas išdžius ir pagels. Žinoma, jis negali būti per daug šlapias. Suspauskite. Akivaizdu, kad tekantis vanduo turėjo būti mirkomas. Tai nėra būtina.
5. Kvapas
Paimkite jį ir užuoskite, kad pamatytumėte, ar nėra kokių nors savotiškų kvapų, tokių kaip rūgštis ir kvapas. Žinoma, jei tai žemiška, tai normalu. Daugelis grybų turi šią savybę.
6. Pažvelkite į spalvą
Kalbant apie spalvą, nėra daug paklausos. Pirkdami mes pastebėjome, kad yra ir baltų, ir šiek tiek tamsesnių, tai yra normalu. Baltosios veislės paprastai būna aukštos temperatūros, juodosios - žemos temperatūros, baltosios dažniausiai parduodamos vasarą, o juodosios - žiemą. Oyster grybo spalva yra šviesesnė vasarą ir tamsesnė žiemą. Kol ji nėra geltona.
Pastaba: kitas yra austrių grybas. „Oyster Mushroom“ yra nauja veislė, sukurta pastaraisiais metais, siekiant patenkinti rinkos paklausą ir vartotojų pageidavimus. Daugelį rinkoje esančių austrių grybų galima saugiai valgyti. Tačiau skystoje medicinoje pamirkytų austrių grybų išvaizda yra panaši, ne tik spalva tamsesnė, bet ir jaučiasi galingesnė laikant rankoje, o sulčių akivaizdžiai daugiau, kai jos susmulkinamos. Kaip atskirti normalų austrių grybą ir austrių grybą, mirkytą medicinoje?
Metodas yra stebėti, ar Oyster Mushroom užpakalinė dalis yra balta. Jei pažvelgsite į nugarą, tai labai lengva atskirti. Nesvarbu, ar priekinė spalva yra tamsi, ar šviesi, užpakalinė dalis yra švariai balta, o užmirkyto „Pleurotus“ užpakalinė dalis yra nešvari.