Šparagai yra paplitusi daržovė mūsų kasdieniame gyvenime. Žinoma, šparagų mitybinė vertė yra palyginti didelė, ir ji yra gausu visų rūšių žmogaus maistui reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Tai geras pasirinkimas mums valgyti šparagus mūsų kasdieniame gyvenime. Yra daug rūšių šparagų, įskaitant baltuosius šparagus, žaliuosius šparagus ir violetinius šparagus. Paimkime skirtumą tarp šiandieninių šparagų ir žaliųjų šparagų.
Sodinimo skirtumai
Baltas šparagų auginimo kraigo sodinimo derlius, augimo procesas, kurio metu derlius nuimamas visiškai ne saulėje, žalios spalvos šparagai nereikia auginti kraigo, visiškai augti saulėje.
Valgomieji skirtumai
Baltojo šparago sodinimas yra labiau varginantis nei žali šparagai. Be to, kad reikia daugiau darbo jėgos ir energijos kultivuoti griovelius, jo išrinkimo laikotarpis iš esmės yra balandžio – birželio mėn., Trumpas laikas ir derlius yra mažesni už žaliuosius šparagus, todėl yra kainų skirtumai. Žalieji šparagai yra pigūs, o paprasti žmonės gali jį nusipirkti tiesiogiai maisto ruošimui. Baltas šparagas yra subtilus ingredientas, dažniausiai naudojamas konservuotiems ir aukštesniems patiekalams gaminti.
Maistinės vertės skirtumas
Kadangi žali šparagai ir baltieji šparagai yra tos pačios rūšys, jų maistiniai komponentai natūraliai panašūs dėl skirtingų sodinimo ir valdymo būdų. Skirtumas yra tas, kad saulėje auga žalieji šparagai, turintys daug chlorofilo, vitaminų, folio rūgšties, karotino, maistinių skaidulų, baltymų ir angliavandenių, o santykinis susijusių maistinių medžiagų kiekis yra didesnis; po žeme auga balti šparagai, o jo mineralinių elementų kiekis yra gana didelis.
Šparagų maistinė vertė
1. Šparagų folio rūgšties kiekis yra didelis. Nėščioms moterims reguliarus šparagų vartojimas yra naudingas vaisiaus smegenų vystymuisi.
2. Šparaguose yra gausus priešvėžinis elementas, seleno karalius, kuris neleidžia vėžinėms ląstelėms dalytis ir augti, slopina kancerogenų aktyvumą ir pagreitina detoksikaciją, net sukelia vėžines ląsteles, stimuliuoja organizmo imuninę funkciją, skatina organizmo imuninę funkciją antikūnų ir pagerina atsparumą vėžiui. Be to, folio rūgšties ir nukleino rūgšties stiprinimas gali veiksmingai kontroliuoti vėžio ląstelių augimą.
Šparagai turi ypatingą gydomąjį poveikį šlapimo pūslės vėžio, plaučių vėžio, odos vėžio ir beveik visų vėžio gydymui.
3. Šparagų kumarinas mažina cukraus kiekį kraujyje. Žalieji šparagai yra turtingesni vitamino E, vitamino C ir celiuliozės, geriau išvalyti kraują ir subalansuoti cukraus kiekį kraujyje. A vitamino kiekis šparaguose yra 1,5 karto didesnis nei morkų, o vitamino B kiekis šparaguose nėra panašus į daržovių ir vaisių kiekį.
4. Šparaguose ir šparagų lapų ekstraktuose esančios amino rūgštys ir mineralai gali palengvinti pagirių simptomus ir apsaugoti kepenų ląsteles nuo alkoholinių toksinų.