Nenuostabu, kad svogūnai vaidina svarbų vaidmenį daržovių šeimoje. Vien tik Vokietijoje svogūnai suvartojami iki 300 000 tonų per metus. Anglų rašytojas Robertas gyrė svogūną: „Tai daržovių rožė. Be svogūnų, virimo menas prarastų savo blizgesį. svogūnai, apytiksliai 500 rūšių. Valgant svogūnus, žmonės gali patirti apetitą, o jo mitybinė vertė negali būti ignoruojama.
Prieš 5000 metų svogūnų vertę galima atsekti į Centrinę Aziją. Senovės egiptiečiai ypač mylėjo svogūnus, kurie buvo svarbiausi daržovių ant stalų ir svarbūs laidotuvių aukos, lydintys mirusius faraonus. Jie netgi pasiūlė dievams dovanas, nes senovės egiptiečiai manė, kad svogūnai turėjo paslaptingą galią. Kai archeologai neseniai iškasė senovės egiptiečių kapą, jie nustatė, kad svogūnai, perėję per 3000 metų neveiklumo, vis dar nesugadino kapo apačioje. Sakoma, kad kai egiptiečių vergai pastatė neprilygstamas piramides, jie su jais vežė didelius svogūnų kiekius, o kai jie ištroškė ar išnaudojo, valgė juos papildyti savo energiją. Kadangi svogūnai buvo suformuoti kaip sluoksnių apsuptas rutulys, tuo metu egiptiečiai ją laikė amžinybės simboliu. Kai jie prisiekia į dangų, jie turi savo svogūną savo dešinėje. XVI a. Kryžiaus žygių metu iš Sirijos į Prancūziją buvo įvesti svogūnai su kariuomenės srovėmis. Prancūzai, žinomi dėl savo mitybos dėmesio, yra geriausiai parduodami ingredientai padažams visame pasaulyje. Vokietijos imperatorius sukūrė įpročius valgyti svogūnus. Jis sakė, kad kiekvieną dieną jis nevalgė svogūnų ir visą dieną buvo blogai nuotaika. Viduramžiais svogūnai padvigubėjo ir tapo vestuvių dovanomis arba skolos mokėjimais.
Iš tiesų senovės Graikijos ir Romos žmonės taip pat mylėjo svogūnus. Paprastų žmonių ir didikų akyse svogūnai buvo skanūs daržovės. Senovės romėnai taip pat suteikė jam ypatingą vardą, o tai reiškia kažką „Pearl“ kokybės. Graikai naudoja svogūnus, kad padidintų sportininkų, kurie ketina dalyvauti olimpinėse žaidynėse, sprogstamumą. Prieš žaidimą sportininkai suvartos svorio svogūnų, geria svogūnų sulčių ir sunaikins svogūnus ant jų kūno. Romiečiai reguliariai valgė svogūnus. Pedanius Dioscorides, graikų kilmės romėnų gydytojas pirmąjį a. Amžių, nurodė keletą svogūnų vaistų.
Viduramžiais trys pagrindinės Europos virtuvės daržovės buvo pupelės, kopūstai ir svogūnai. Svogūnai naudojami galvos skausmui malšinti, gyvatės įkandimams gydyti ir plaukų slinkimui. Tuo pačiu metu jis taip pat naudojamas kaip vestuvių dovana.
Piligrimai atnešė gegužės mėn. Gėlių svogūnus. Tačiau jie nustatė, kad Amerikos indėnai įvairiais būdais naudojo laukinius svogūnus: neapdorotus arba virti. Kartu, kaip prieskoniai ar daržovės, svogūnai taip pat naudojami sirupui, kaip purvo padažas, kaip ingredientai dažikliuose ir net kaip žaislai.
Svogūnus giria žmonės visame pasaulyje. Nors jis turi ypatingą skonį, jo medicininė vertė taip pat yra svarbus veiksnys. Anksčiau Amerikos mokslininkai teoriškai įrodė, kad svogūnai mažina aukštą kraujo spaudimą žmonėms. Plėtojant mokslinius tyrimus, atrodo, kad svogūnų vertė kasdien didės.