Porai yra svogūnai, paviršius yra plokščias ir apvalus, todėl kai kurie žmonės vadina tokį svogūnų svogūną, plokščią lapų svogūną ir pan. Porai plačiai naudojami kasdieniame gyvenime. Jis panašus į įprastą svogūną maistine verte ir virimo metodais. Porai yra ne tik prieskonių medžiaga, kuri vaidina dezodoravimą ir kvapiąją medžiagą, bet ir turi gerą gydomąjį poveikį žmogaus organizmui, todėl mums nepatinka valgyti dėl porų kvapo.
Porų maistinė vertė
Pagrindiniai porų maistiniai komponentai yra baltymai, cukrus, vitaminas A, maisto pluoštas, fosforas, geležis, magnis ir kiti mineralai.
1. Porai, pavyzdžiui, svogūnai ir svogūnai, yra alilo sulfido. Alilo sulfidas stimuliuoja skrandžio sulčių sekreciją ir padeda padidinti apetitą.
2. Porų lapų dalyje yra daugiau vitamino A, vitamino C ir kalcio nei porai baltos dalies. Svogūnuose yra daug vitamino C, kuris gali atsipalaiduoti mažiems kraujagyslėms, skatina kraujotaką, padeda išvengti galvos svaigimo, kurį sukelia padidėjęs kraujospūdis, išlaikyti smegenis lankstus ir užkirsti kelią Alzheimerio ligai.
3. Allium chinense sudėtyje yra lakiųjų aliejų ir kapsaicino su erzinančiu kvapu, kuris gali išsklaidyti ypatingą kvapą riebiuose ir storo skonio patiekaluose, pvz. Jis gali skatinti virškinimo sulčių sekreciją ir padidinti apetitą.
Siūlomas virimas:
Kiaušininis kiaušinis su porais
Medžiagų mokslas:
Porai 30 kg, kiaušinis 2, druska, mononatrio glutamatas, sojos padažas, salotos aliejus
Praktika:
(1) Nuplaukite porą ir supjaustykite į gabalus.
(2) Supilkite salotos aliejų į puodą ir pašildykite. Kepkite porus per vidutinę ugnį, kol kvepsite. Atidėti.
(3) Kiaušinius sudėkite į kiaušinių mišinį, įpilkite druskos, mononatrio glutamato ir sojos padažo ir sumaišykite su keptais porais.
(4) Įkaitinkite keptuvę su salotų aliejumi, supilkite į kiaušinių skystį ir maišykite jį lazdelėmis per vidutinę ugnį. Kai kiaušinių skystis yra minkštas ir pusiau virti, pasukite į mažą ugnį, apverskite, kartkartėmis pakratykite keptuvę ir kepkite abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.