Kuo skiriasi kolagenas, išgaunamas iš žvynų ir odos
Kolagenas yra artimiausia medžiaga mūsų gyvenimui. Paprastai mes kepame kiaulienos kojų sriubą ir išimame ją įdėję į šaldytuvą. Bus nustatyta, kad jis koaguliuoja į želatiną medžiagą, kuri yra turtingo kolageno rezultatas kiaulienos kojose. Ar kolagenas iš tikrųjų turi grožio ir odos priežiūros funkciją, susidūręs su gausia grožio produktų reklama? Iš kur atsiranda kolagenas? Kuo jie skiriasi?
Kodėl kolagenas atlieka grožio ir odos priežiūros funkciją?
Kolagenas yra svarbiausias struktūrinis baltymas žmogaus struktūroje ir audinyje. Jame gausu glicino, prolino, hidroksiprolino ir kitų žmogaus organizmui reikalingų amino rūgščių. Kolageno daugiausia yra žmogaus odoje, kauluose, akyse ir kitose dalyse. Tai sudaro apie 30% baltymų žmogaus organizme. Tuo pačiu metu kolagenas yra medžiaga, kuri sulaiko kūną jauną ir apsaugo nuo senėjimo. Pavyzdžiui, 70% mūsų odos komponentų sudaro kolagenas. Senstant, kolagenas pamažu praras. Kai kolagenas veido dermoje oksiduojasi ir suskaidomas, palaikomasis poveikis epidermiui išnyksta. Tai sukelia netolygų griūtį, susidaro raukšlės. Papildomas kolagenas gali atitolinti odos sausumą, raukšles, atsipalaidavimą ir neelastingumą. Pavyzdžiui, tradicinis kolageno sveikatos produktas „E-želatina“ daugiausia gaminamas iš asilo odos, kurioje yra kolageno. Jis gaminamas naudojant specialią technologiją ir pasižymi dideliu kolageno maitinimu ir sveikatos funkcija. Todėl kolagenas turi didelį poveikį kosmetologijos ir odos priežiūros srityse. Plataus taikymo priežastys.
Kodėl verta iš kolageno ištraukti žvynus ir odas?
Kolagenas, didelis molekulės baltymas, egzistuoja daugiausia gyvūnų jungiamajame audinyje. Tai sudaro 25–30% baltymų žinduolių kūne, o tai atitinka 6% kūno svorio. Pasaulinėje gyvulininkystėje didelę dalį užima galvijai ir kiaulės. Kinija yra didelė vartotoja pasaulyje, tačiau iš kiaulienos išgaunamas kolagenas yra didelis. Taikymas islame ir kitose srityse buvo ribotas. Tuo pačiu metu dėl paplitusios karvių ligos, snukio ir nagų ligos, paukščių gripo ir kitų ligų taip pat kilo abejonių dėl žinduolių kolageno ir jo produktų saugumo. Tačiau daugelyje jūrų organizmų, tokių kaip žuvų žvynai ir odos, baltymai sudaro daugiau kaip 80%. Jie turi pigių ir saugesnių plėtros pranašumų. Todėl jie pamažu imasi kolageno išgavimo iš jūros organizmų.
Kuo skiriasi kolagenas, išgaunamas iš žuvų žvynelių ir odos? Taip geriau?
Šaltinio skirtumas: gėlavandenių žuvų kolagenas daugiausia gaunamas iš gėlavandenių žuvų. Palyginti su jūrinėmis žuvimis, gėlavandenės žuvys turi didelio masto ir lengvo surinkimo pranašumus. Kolagenas išgaunamas renkant svarstykles ir jas džiovinant. Remiantis statistika, 2014 m. Pasaulinė tilapija buvo pagaminta apie 6,3 milijono tonų, o kinų tilapija buvo pagaminta 1,45 milijono tonų, todėl gėlavandenė tilapija buvo pagrindinis žuvų masto kolageno šaltinis.
Žuvų odos kolagenas daugiausia gaunamas iš jūrų žuvų. Palyginti su gėlavandenėmis žuvimis, jūrinių žuvų skalės yra labai mažos ir prilimpa prie plono žuvų odos sluoksnio. Žuvų perdirbimo įmonėse neįmanoma atskirai atskirti svarstyklių. Todėl žuvų odos šaltinis turi būti išgaunamas iš giliavandenių žuvų, o žuvų skalės - iš gėlavandenių kultūrinių žuvų.
Apdorojimo skirtumas: Žuvų odos ekstrahavimo procesas yra paprastas, reikia tik įprasto mirkymo, nuriebalinimo, šėrimo, sterilizavimo, fermentinės hidrolizės, koncentravimo ir džiovinimo proceso. Žuvų masės ekstrahavimo procesas yra gana sudėtingas, nes žuvų skalėje yra pelenų milteliai, kurie nėra demineralizuoti ar demineralizuoti, todėl kolageno miltelių kiekis bus per didelis, kolageno milteliai po užvirimo bus labai drumsti. Jis turi būti demineralizuotas ir demineralizuotas mirkant koncentruotoje druskos rūgštyje 8 valandas, tačiau šis procesas turės įtakos kolageno kokybei.
Gėlavandenė tilapija dirbtinėje kultūroje piktnaudžiauja hormonais ir antibiotikais. Tačiau jūrinės žuvys gyvena gilioje jūroje ir yra gryno natūralaus maisto grandinėje be taršos. Jūrų žuvyse nepiktnaudžiaujama antibiotikais. Antra, žuvų odos ekstrahavimo procesas yra paprastas, o žuvų skalių ekstrahavimo procesas yra sudėtingas, o tai daro įtaką kolageno kokybei. Atlikus aukščiau pateiktą analizę, žuvų odos kolagenas visais aspektais yra pranašesnis už žuvų masės kolageno. Jis turi daugiau saugumo ir aukšto grynumo, o tai atitinka visuomenės siekį ekologiškos ir sveikos idėjos.