Daugeliui žmonių nepatinka morkos. Jie mano, kad morkos turi ypatingą skonį. Bet ar žinote, kad morkos turi didelę maistinę vertę?
Morkos maistinė vertė
Morka, dar vadinama raudona šaknimi, auksiniu ūgiu, gvazdikėlių ridikėliais. Morkos turi didelę maistinę vertę. Pagrindiniai mitybos komponentai yra baltymai, riebalai, angliavandeniai, žalia ląsteliena, kalcis, geležis, fosforas, beta-karotinas, askorbo rūgštis, vitaminas B1, vitaminas B2, vitaminas C. Visų pirma, karotinas yra nepalyginamas su visais žaliaisiais maisto produktais.
Kaip valgyti morkas skanias ir maistingas?
Morkos turi didelę maistinę vertę, tačiau netinkamai virtos arba netinkamai suderintos - tai turės įtakos maisto medžiagų pasisavinimui, todėl didelė morkos vertė nebus naudojama racionaliai. Išmokysite trijų skanių ir maistingų būdų:
1. Norėdami gaminti morkas, turime į jas įpilti daugiau aliejaus. Geriau juos kepti su mėsa.
Morkose esantis karotinas yra riebaluose tirpi medžiaga. Tik ištirpęs aliejuje, jis gali būti paverstas vitaminu A, kurį absorbuoja žarnyno gleivinė.
2. Morkų kepimas užima mažiau laiko, kad sumažėtų vitamino C praradimas.
3. Nevalgykite morkų žalių. Valgant žalias morkas nėra lengva virškinti ir įsisavinti. 90% karotino išsiskiria tiesiogiai, nes žmogaus organizmas jo neabsorbuoja.
Morkų sveikatos funkcija
1. Pagerinkite organizmo priešvėžinį ir priešvėžinį sugebėjimą.
(1) Morkos turi daug beta karotino, kuris gali slopinti vėžio ląstelių augimą ir atlikti priešvėžinį bei priešvėžinį vaidmenį.
(2) Morkose yra medžiagos, vadinamos sacharizuojančiais fermentais, kurios gali suskaidyti maiste kancerogeniškus nitrozaminus ir sumažinti nitrozaminų poveikį žmogaus organizmui.
2. Antioksidacija atitolina senėjimą.
(1) Karotinas gali slopinti lipidų peroksidaciją ir taip atidėti senėjimą. Dėl lipidų peroksidacijos ir laisvųjų radikalų susidarymo organizmuose sumažėja ląstelių funkcija, o tai lemia žmogaus kūno senėjimą.
(2) Oda tampa švelni ir lygi. Morkose gausu vitaminų, kurie gali stimuliuoti odos metabolizmą, pagerinti kraujotaką ir padaryti odą švelnią ir glotnią.
3. Pagerinkite organizmo gebėjimą atsispirti ligoms.
(1) Tai sumažina kraujo spaudimą ir sustiprina. Morkos turi lignino, kvercetino ir kaempferolio. Tai gali padidinti vainikinių kraujagyslių kraujotaką, sumažinti lipidų kiekį kraujyje ir skatinti adrenalino sintezę bei sekreciją.
(2) Norėdami sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti insulino poreikį. Morkos turi daug maistinių skaidulų, kurios gali atitolinti gliukozės absorbciją žarnyne ir sumažinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Todėl jie gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti insulino poreikį.
(3) Koronarinės širdies ligos prevencija. Morkose esantys kalcio pektato esteriai gali sumažinti cholesterolio kiekį ir išvengti koronarinės širdies ligos.
(4) Pašalinti arba sumažinti gyvsidabrio toksinį poveikį žmogaus organizmui. Morkose esantis pektinas gali jungtis su gyvsidabrio jonais, patenkančiais į organizmą, skatinti gyvsidabrio jonų išsiskyrimą iš organizmo ir sumažinti toksiškumą.