Kuo naudingi valgant žalius šparagus?
1. Folio rūgštis, folio rūgštis arba vitaminas B9 yra būtinas papildas nėščioms moterims nėštumo metu ir nėštumo metu. Šparaguose gausu folio rūgšties, o laukiniuose šparaguose nėra pesticidų. Nėščios moterys valgo daugiau šparagų yra naudingos vaisiaus smegenims vystytis ir užkirsti kelią vaisiaus apsigimimui.
2. Skatindamas riebalų apykaitą, žmogaus kūnas turi daug cholesterolio, trigliceridų ir kitų medžiagų. Riebalų sankaupos vidinėje kraujagyslių sienelėje, o kraujagyslių lygiųjų raumenų ląstelės dauginasi, sudarydamos aterosklerozines plokšteles ir kitas širdies ir kraujagyslių ligas. Šparagų saponinai padeda slopinti šį apnašą primenantį paplitimą, mažina fibrinogeną, kuris sudaro padidintą krešėjimo klampumą, ir skaidrų krešėjimą, taip slopindami aterosklerozę.
3. Šparagai, kuriuose daugiausiai aminorūgščių yra šparaguose, yra tonikas, turintis anti-nuovargio ir fizinę jėgą. Veikdamas asparaginazę, asparaginas reaguoja su vandeniu, sudarydamas šparagų rūgštį ir amoniaką. Šparagų rūgštis ir jos druskos gali pagerinti žmonių fizinę jėgą, pašalinti nuovargį, todėl gali būti naudojami gydyti bendrą nuovargį, apetito praradimą, baltymų apykaitos sutrikimus, kepenų disfunkciją ir pan.
4. Širdies ir kraujagyslių sveikatai naudinguose šparaguose yra daug rutino. Rutinas turi akivaizdų vitaminui P panašų poveikį, kuris gali išlaikyti kraujagyslių pasipriešinimą, sumažinti pralaidumą ir sumažinti trapumą. Flavonoidai gali sustiprinti ir reguliuoti miokardo funkciją, padidinti vainikinių arterijų kraujotaką, užkirsti kelią aritmijai, sumažinti kraujo lipidų kiekį ir kraujospūdį, taip pat turi anti-lipidinį poveikį riebalinėms infiltruotoms kepenims.
5. Vidurių užkietėjimo prevencija ir gydymas bei šparagų valgymas gali padidinti maistinių skaidulų kiekį maiste, veiksmingai užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir jį išgydyti, gali atitolinti senatvę, išlaikyti veidą ir užkirsti kelią įvairioms ligoms.
Kaip pasirinkti žaliuosius šparagus
1. Pažvelkite į šparagų šviežumą, nesvarbu, kokie šparagai yra, „šviežumas“ yra svarbiausias. Pageidautina, kad būtų visas augalas, turintis tiesią formą, šviežius švelnius stiebus, puikios struktūros, be užuomazgų, be ašilinių pumpurų, be vandens kvapo ir puvimo kvapo bei ryškų epidermį be atrofijos.
2. Pažvelkite į spalvotų šparagų valgomąją dalį. Pagal šparagų spalvą derliaus nuėmimo metu šparagus galima suskirstyti į baltuosius ir žaliuosius šparagus. Žali šparagai turi subtilų aromatą, yra traškūs ir malonaus skonio, o aukštos maistinės vertės, kuriuose yra kalcio, geležies ir įvairių vitaminų, yra kur kas daugiau nei baltųjų šparagų, žali šparagai yra geriausias šviežias maistas. Baltieji šparagai yra skanūs ir dažniausiai naudojami konservuoti. Jį taip pat galima užvirinti druskos vandenyje ir valgyti. Palyginti su žaliaisiais šparagais, jis neturi sutraukiančio skonio ir aukštesnio šviežio saldumo.
3. Pažiūrėkite į ūglio formos formą, ūglio smailės yra kompaktiškos, joks susitraukimas nėra geresnis šviežias šparagas, atvirkščiai, nėra šviežias ir švelnus. Abiejomis rankomis sulaužykite šparagų stiebus. Jie yra traškūs ir lengvai sulaužomi. Šparagų odoje nėra gijų, kurios būtų šviežios ir švelnios. Priešingai, jie nėra švieži ir švelnūs. Pažvelkite į ūglio stiebą, baltas derliaus nuėmimas yra kietas, sensta ir tolygiai subręsta, prastas maistas, geriau pasirinkti mažiau balto stiebo.