Kaip virti šiitake grybą ir pasiūlė receptą
1. Garintas šiitake grybas Tofu
Sudėtis: 300 gramų tofu, 100 gramų šviežių grybų, 20 gramų džiovintų šitake pievagrybių, 15 gramų sojos padažo, 10 gramų cukraus, 4 gramai druskos, 10 gramų sezamo aliejaus ir 5 gramai kukurūzų krakmolo.
Praktika:
Supjaustykite tofu į kubelius ir iškočiokite vidurį.
Supjaustykite šitake pievagrybius, garstyčias, cukrų ir druskos krakmolą įdarus.
Įdaras užvirinamas į tofu centrą ir troškinamas ant lėkštės.
Pabarstykite kvapniu padažu ir sojos padažu.
2. Vištienos sriuba su šitake grybais
Ingredientai: 1 šaukštas virimo vyno, 1 šaukštas druskos, 0,5 šaukšto mononatrio glutamato, 300 gramų vištienos kojos, 30 gramų šiitake grybų, 10 gramų čiulptuko ir 1 gabaliukas imbiero.
Praktika:
Nuplaukite ir supjaustykite vištienos kojas, nuplikykite ir pašalinkite; mirkyti šitake pievagrybius, pašalinti stiebelius, datulę, imbierą, nuplauti ir patrinti;
Visus ingredientus sudėkite į troškintuvą, supilkite virimo vyną, įpilkite šiek tiek vandens ir virdami virkite 1 valandą ant silpnos ugnies.
Galiausiai įpilkite druskos ir mononatrio glutamato pagal skonį ir gerai išmaišykite.
Pastaba: sriuba yra skani ir maistinga. Prieš verdant sriubą, nepridėkite rafinuotos druskos, kad vištiena būtų minkštesnė, o sriuba skanesnė.
3. Troškintas Tofu su šitake grybu
300 gramų tofu, 50 gramų liesos kiaulienos, 8 šitake pievagrybiai, 2 raudonieji pipirai, šukutės, imbieras, česnakai, druska, senas padažas, pipirų milteliai, cukrus, mononatrio glutamatas, augalinis aliejus
Praktika:
Tofu supjaustykite kvadratiniais gabalėliais ir kepkite keptuvėje, kol auksinės spalvos iš abiejų pusių. (Taip pat gali sprogti)
Nulupkite šitake grybą ir supjaustykite jį į keturis gabalus; supjaustykite čili pipirą į dalis.
Supjaustykite lazdeles, imbiero ir česnako skilteles, plonomis mėsos griežinėliais.
Į puodą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pašildykite ir maišydami pakepinkite susmulkintą mėsą.
Maišydami pakepinkite imbierą, svogūną ir česnaką iki kvapnaus. Sudėkite tofu griežinėlius ir maišydami pakepkite.
Įpilkite čili pipiro ir grybų kubelių, įberkite druskos, cukraus, pipirų miltelių ir padažo.
Įpilkite dubenį vandens (geriausia sriubos), troškinkite, kol sultys sutelks, įpilkite truputį MSG ir maišydami pakepinkite.
4. Skrudintas šitake grybas su juodaisiais pipirais
Dešimt šitake pievagrybių, juodieji pipirai, druska ir alyvuogių aliejus
praktika
Shiitake grybus nuplaukite, pašalinkite stiebus ir 10 minučių naudokite vandenį.
Tada ištraukite vandenį ir peiliu suvilgykite žodį „dešimt“ ant šitake grybo.
Ant kvepiančios tetos tolygiai paskirstykite alyvuogių aliejaus (taip pat vegetariško, taigi naudokite šį) sluoksnį, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais, tada apvyniokite skardos popieriumi.
Įkaitinkite orkaitę 250 laipsnių ir kepkite 15 minučių.
Patarimai
Reikėtų atkreipti dėmesį į druską ir juoduosius pipirus, apibarstytus ant grybų, viduje supjaustytą „dešimties“ peilio tipą taip pat apibarstyti taip, kad skanu.