XVII a. Rašytojas ir filosofas Francisas Baconas bandė sušukti sniegą į viščiuką, kad jį užšaldytų, tik šaltas ir netrukus susilpnėjo. Netgi prieš liūdnų eksperimentą su Bekonu buvo žinoma, kad labai šaltas gali sustabdyti maisto produktų "blogėjimą".
Tai paskatino turtingus savininkus pastatyti ledų rūsius savo seniūnuose, kur galima išsaugoti maistą. Nė vienas iš šių ankstyvų bandymų užšaldyti maisto nepatenkino problemos raktas. Tai ne tiek užšaldymo laipsnis, kiek užšaldymo greitis yra mėsos užšaldymo raktas.
Tikriausiai pirmasis žmogus, kuris tai pripažino, buvo amerikiečių išradėjas Clarence Bezeuil. Nebuvo iki 1950-ųjų ir 60-ųjų metų, kai šaldytų maisto produktų pardavimas tapo didelis, kai buitinių šaldytuvų skaičius tapo vis populiaresnis.
Netrukus po to žinomos "Bezeuil" žinomos raudonos, baltos ir mėlynos pakuotės, kurios egzistavo parduotuvėse daugelyje pasaulio šalių. Bezeuil Laukinių augalų apžvalga kelionėje į Labradoro pusiasalį Kanadoje kelerius metus po Pirmojo pasaulinio karo. Jis pastebėjo, kad oras buvo toks šaltas, kad žuvys šiek tiek užmigo, kai sugavo žuvį.
Jis norėjo sužinoti, ar tai buvo raktas į maisto išsaugojimą. Skirtingai nuo Bacon, Bezeuil gyvena šaldytuvo eroje. Grįžęs namo 1923 m., Jis eksperimentavo su šaldikliu savo virtuvėje. "Bezeuil" užšaldė įvairius valgomųjų mėsos tipus didesnėje šaldymo įmonėje. Bezeuil galiausiai nustatė, kad greičiausias būdas užšaldyti maistą yra paspausti mėsą tarp dviejų užšaldytų metalinių plokščių.
Iki 1930-ųjų jis buvo pasirengęs parduoti šaldytą maistą, pagamintą Springfildo gamykloje Masačusetse. "Bezeuil" šaldyti maisto produktai greitai tapo dideliu verslu, o dar prieš tai, kai jis išrado veiksmingą dvigubo lentpjūvio šaldymo procesą, jo įmonė per metus pasiekė 500 tonų vaisių ir daržovių.