Svogūnai yra mitybos ir sveikatos priežiūros derinys. Jis plačiai valgomas Europoje ir yra žinomas kaip „daržovių karalienė“. Svogūnuose esantys organiniai sieros junginiai turi aštrų skonį ir stiprų baktericidinį poveikį. Todėl žiemą daugiau valgyti svogūnus gali atsispirti šalto ir gripo viruso. Be to, svogūnai taip pat turi stiprų poveikį sveikatai, pavyzdžiui, sumažina kraujospūdį, mažina cukraus kiekį kraujyje ir užkerta kelią vėžiui.
Kaip pasirinkti šviežius svogūnus taip pat yra mokymasis, odos svogūnai yra geriau nei nulupti svogūnai, nes išorinė oda apsaugo svogūnus, tekstūra yra ryškesnė ir švelnesnė, todėl vartotojams rekomenduojama nepirkti odos svogūnų taupyti laiką. Ir, apskritai, džiovintuvas svogūnų epidermis, tuo griežčiau ritinys, tuo geriau, kad geriau matyti rudą tekstūrą skaidrioje epidermyje.
Svogūnų maistinė vertė kinta svogūnų spalva. Geltonieji svogūnai ir balti svogūnai turi didesnį karotino ir vitamino C kiekį ir gerą anti-nuovargio poveikį. Violetinis svogūnas turi didelį kiekį baltymų, maistinių skaidulų ir mineralų, pvz., Kalcio, kalio ir natrio. Be to, antocianinas, esantis violetiniame svogūne, yra stiprus antioksidantas, jis gali apsaugoti žmogaus kūną nuo laisvųjų radikalų pažeidimų, slopinti uždegimą ir alergiją, bet taip pat apsaugoti nuo senėjimo.
Pažymėtina, kad svogūnų žaliavinio valgymo efektas yra geriausias, todėl kepimas neturi būti per ilgas, kad būtų išvengta aktyvių ingredientų lakumo. Žmonės su niežtomis odomis, akimis, skrandžio ir plaučių ligomis turėtų valgyti mažiau svogūnų.
1) Kokybė
Veislės yra skirtingos, geltonos svogūnų sultys yra mėsingos, storos ir didelės priklauso vidaus veislei, nėra lengva išsaugoti. Raudonasis svogūnas yra mažas, o jo skonis geresnis, daugiausia šiaurės vakarų Kinijoje. Tai lengviau išsaugoti ir geresnės kokybės nei pirmasis.
2) Maistinė vertė
Raudonieji svogūnai ir geltoni svogūnai turi panašius mitybos komponentus. Raudonieji svogūnai skonis blogai, bet jie yra saldūs, kai virti. Kinų žmonės paprastai jiems labiau patinka. Indai su geltonais svogūnais mėgsta karius.
3) Skonis
Raudonieji svogūnai turi pikantišką skonį, o balti ir geltoni svogūnai yra daug lengvesni. Raudonieji svogūnai turi daugiau antioksidantų, todėl jo poveikis maistui yra daug geresnis nei baltojo svogūno. Geltonieji svogūnai turi gerą kokybę, ilgaamžiškumą, didesnį atsparumą saugojimui nei violetiniai svogūnai ir balti svogūnai, daugiausia gaminami šiaurės rytų ir vidinėje Mongolijoje. Pasirinkite geltoną odą žaliaviniams svogūnams ir raudonai odai vynui.