Kimichų maistinė vertė ir praktika
Kimichi maistinė vertė
1. Mažiau maistinių medžiagų nuostolių
Pagrindinės kimichi žaliavos yra įvairios daržovės. Vitaminai, kalcis, geležis, fosforas ir kiti mineralai kimichi yra turtingi, pupelėse taip pat yra turtingų visos vertės baltymų. Alaus darymo metu daržovių temperatūra buvo palaikoma kambario temperatūroje, o daržovėse esantys C ir B grupės vitaminai nepakenks. Todėl kimichi maistinė vertė yra didesnė nei išmaišytų keptų daržovių.
2. Mažas karštis ir didelis antibakterinis poveikis
Kimčiuose labai mažai kalorijų, tačiau juose gausu mikroorganizmų ir mineralų. Marinuoti marinatai dėl Lactobacillus poveikio gali slopinti blogųjų bakterijų augimą, skatinti pepsino, proteolitinio fermento, virškinimo trakte, sekreciją, normalizuoti žarnyno mikroorganizmų pasiskirstymą ir padėti palaikyti sveiką žarnyno aplinką. traktas. Žarnyno sveikata, vidurių užkietėjimas, kurį sukelia nutukimas, natūraliai išspręstas.
3. Suaktyvinkite kūno funkcijas
Pipirai, pagrindinė marinatų medžiaga, gali skatinti skrandžio sulčių sekreciją, o paskui padėti virškinimui virškinimo trakte; be to, turtingi vitaminai taip pat pasižymi antirūgštiniu poveikiu ir gali padėti fiziologiniam metabolizmui, padidinti apetitą ir skatinti kraujotaką. Čili, česnakai, svogūnai ir imbieras kimichyje gali skatinti medžiagų apykaitą ir padėti kūnui prakaituoti.
4. Būkite sveiki
Kopūstai, kaip pagrindinė marinatų medžiaga, yra labai menki. Česnakai degina riebalus. Be to, jis turi daug maistinių skaidulų, kurios gali užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir enteritui, užkirsti kelią riebalų kaupimuisi ir efektyviai sudeginti susiformavusius riebalus, pasiekti lieknėjimo efektą ir padaryti organizmą lengvesnį.
Marinuota tofu sriuba
Sudėtis: marinuoti agurkai (200 g), tofu (pusė gabaliuko), dryžuotas kiauliena (100 g), vermišeliai (50 g)
Priedai: raudonieji pipirai (1), žalieji pipirai (1), svogūnai (1/4)
Praktika:
1. Kimichą supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais, supjaustykite riekelėmis supjaustytą kiaulieną griežinėliais, supjaustykite tofu į 1 cm storio tinkamo dydžio gabalėlius, juosteles pamirkykite šiltame vandenyje ir padarykite jas minkštus, o raudonąją ir žaliąją paprikas bei askaloninius griežinėlius supjaustykite įstrižai. budėjimo režimas.
2. Į puodą įpilkite šiek tiek aliejaus. Kai aliejus įkais, pakepinkite kiaulieną ant vidutinės ugnies
3. Kai neplautos kiaulienos spalvos pasikeis, sudėkite į supjaustytą kimichą ir toliau maišykite
4. Maišykite maišant apie 2 minutes, tada įpilkite šilto vandens
5. Įpilkite marinuotų sriubų
6. Užvirus vandeniui, toliau virkite maždaug 5 minutes, įpilkite tofu ir vermicelli, toliau virkite 3–5 minutes, tada įpilkite jautienos miltelių (arba vištienos esencijos) ir druskos pagal skonį.
7. Galiausiai sudėkite į raudonuosius, žaliuosius pipirus ir šukutę ir užbaikite.
Pakepinti ryžiai su marinuotomis daržovėmis
Ingredientai: Virti ryžiai (2 dubenėliai), Korėjietiški kimchi (100 g), morkos (1 maža šaknis), kiaušinis (1), kiauliena (100 g), grybas (20 g), paruošti valgyti jūros dumblius (tinkamas kiekis)
Priedai: karštas korėjietiškas padažas (1 šaukštelis), augalinis aliejus (tinkamas), sezamo aliejus (šiek tiek)
Praktika:
1. Paruoškite visas medžiagas, nulupkite ir supjaustykite morką, supjaustykite kauliuką grybo, supjaustykite kiaulieną ar kauliuką, nusausinkite marinatą ir supjaustykite gabalėliais
2. Įkaitinkite aliejų puode ir maišydami pakepinkite supjaustytą grybą, kad jis taptų kvapnus
3. Į kiaulienos faršą įpilkite kiaulienos ir maišykite, kol mėsa pasikeis spalva
4. Įpilkite susmulkintų kimichi ir tolygiai maišykite
5. Įpilkite šaukštą karšto padažo, įpilkite dar, jei norite, ir gerai išmaišykite
6. Dar kartą suberkite virtus ryžius, pakepinkite, kol nekeps, pabarstykite trupučiu vištienos esencijos prieskonių, gerai išmaišykite
7. Po dažymo supilkite šiek tiek sezamo aliejaus, gerai išmaišykite ir padėkite į lėkštę (viduryje nereikia dėti druskos, nes kimichi ir karšti padažai yra pakankamai sūrūs)
8. Kitoje keptuvėje iškepkite kiaušinį ir sudėkite ant pakepintų ryžių. Galite pridėti jūros dumblių, kuriuos mėgstate valgyti, arba jų praleisti