Dehidratuoti česnako skiltelės yra išvaizdos, gelsvos spalvos ir gryno skonio, ir gali būti naudojamos kaip maisto žaliavos ir pagalbinės medžiagos. Tol, kol jis mirkomas šiltu vandeniu, jį galima atgauti. Jis yra šviežias ištisus metus ir yra labai populiarus rinkoje.
1. Medžiagų pasirinkimas:
Naudoti balti česnakai su balta spalva, česnako gvazdikėliai ir švelnios baltos spalvos česnakų veislės, iš kurių buvo atrinkti pilni česnakai, pilnas česnako skiltelės, vabzdžių be kaulų, be česnako.
2. Apdorojimas:
Pašalinkite nuosėdas ir šiukšles, pritvirtintas prie česnako, atimkite šaknies pluoštą, išardykite česnako skilteles, nulupkite česnako odą ir pašalinkite česnako skilteles su ligotomis dėmėmis, vabzdžių akimis ir sausa spalva.
3. Skalavimas:
Supilkite nuluptus česnako skilteles į vandenį, nuplaukite priemaišas ir nuplaukite česnako plėvelę. Kitas žingsnis turėtų būti atliekamas kuo greičiau. Česnako skiltelės neturėtų būti laikomos per ilgai, kad būtų išvengta spalvos.
4. Skyrius:
Supjaustykite česnako skilteles į 1,5-2,0 mm plonąsias griežinėliais su pjaustymo mašina arba peiliu. Nuplaukite pjaustymo metu. Pašalinkite klijus nuo česnako gvazdikėlių pjaustymo metu. Skiltelės turėtų būti vienodos, kitaip džiovinant, džiovinimas nėra vienodas, turintis įtakos kokybei.
5. Iš naujo skalauti:
Po to supjaustyti česnako gabalėliai įdedami į bambuko krepšį, nuplaunami tekančiu skaidriame vandenyje, o klijai ir šiukšlės pašalinamos, kad būtų lengviau kepti. Geltonos rudos spalvos gali atsirasti dėl nepakankamo skalavimo ir džiovinimo.
1. Valgykite neapdorotus:
Dehidratuoti česnako griežinėliai turi būti valgomi neapdoroti. Šildant jie neteks daug maistinių medžiagų. Be to, žaliaviniai česnakai turėtų būti supjaustyti ir valgyti 15 minučių vėliau. Šiuo metu česnakai ir deguonis ore yra visiškai sujungti, kad susidarytų alicinas, turintis labai gerą priešvėžinį ir antioksidantinį poveikį.
2. Padarykite česnako grybus
Česnakai gaminami iš česnako tyrės, kuri yra ypač gera žmogaus organizmui valgyti vėliau, ir padeda įsisavinti ir panaudoti česnakų maistines medžiagas. Gaminant, dehidratuoti česnako skiltelės turi būti dedamos į česnako skiedinį ir sunkiai sudaužytos, kad būtų pagaminti pyragaičiai. Išėmus, galima pridėti nedidelį kiekį valgomosios druskos, acto ir sezamo aliejaus. Po sumaišymo jie gali būti valgomi tiesiogiai arba naudojami kaip šalto padažu. Daržovių ingredientai.
3. Cukraus česnako gamyba
Dehidratuoti česnako skiltelės taip pat gali būti kepamos į cukraus česnaką žmonėms, kurie gali padaryti lengvesnį česnako skonį. Gamybos procese dehidratuoti česnako skiltelės turi būti mirkomi švariame vandenyje 2–3 dienas, įdedami į švarų indą, įdėkite paruoštą cukrų ir actą marinuoti, po marinavimo cukriniai česnakai gali paragauti trapumo ir švelnumo, skonis šiek tiek saldus .