1. Česnakų laikymo ypatybės
Česnakai turi akivaizdų fiziologinį ramybės periodą. Ramybės laikotarpis paprastai yra 23 mėnesiai. Ramybės laikotarpiu nedygs. Pasibaigus ramybės periodui, jis sudygs aukštesnėje nei 5 °C temperatūroje. Todėl daigumo kontrolė laikymo metu yra raktas į česnako laikymą. Kadangi česnakai laikomi po vidutinio džiovinimo, saugojimo metu ypač svarbu kontroliuoti temperatūrą. Tinkama česnako laikymo temperatūra yra nuo -1 °C iki -2 °C, tačiau kai kurios veislės bus pažeistos užšalus, kai temperatūra bus žemesnė nei -1 ℃. Sušaldytos česnako skiltelės būna permirkusios vandenyje ir pilkai baltos, jų skonis pablogėja ir netgi praranda valgomąją vertę. Kai temperatūra aukštesnė nei 5 ℃, jis lengvai dygsta, todėl česnako skiltelės išdžiūsta.
2. Laiku nuimtas derlius yra naudingas česnako laikymui
Laiku nuimtas derlius yra geras česnako laikymui. Jei derlius vėluoja, česnako žiedlapius nesunku įskilti (tai yra vadiname išsibarsčiusia galva), o tai nepalanku česnako laikymui. Ankstyvas derlius, nepakankamas brandumas, mažas derlius, dideli sandėliavimo nuostoliai ir lengvai sulaužomi. Todėl po derliaus nuėmimo česnakus reikia išdžiovinti kuo greičiau, kad išdžiūtų išorė. Perkelkite česnaką į ramybės būseną.
3. Česnako šaldymo laikymo būdas
Nuėmus česnakų derlių, ramybės laikotarpis paprastai yra 2–3 mėnesiai. Pasibaigus ramybės periodui, esant 3–20 °C temperatūrai, česnakai sudygs ir greitai augins lapus, sunaudodami maistines medžiagas stiebe. Šiuo metu česnakai susitrauks, susitrauks ar net pūs, todėl labai sumažės jo valgomoji vertė. Taigi, kaip padidinti jo ekonominę naudą naudojant dirbtinę temperatūros kontrolę, ilgą konservavimo laiką ir gerą konservavimo kokybę? Toliau pateikiami česnako šaldymo būdai ir žingsniai (tik nuoroda):
1.) paruošimas prieš sandėliavimą
Prieš patenkant česnakui į šaldymo kamerą, šaldymo sandėlio šaldymo įranga turi būti kapitališkai suremontuota, sandėlis išvalytas, o po to sandėlis ir jo pakavimo konteineriai sterilizuojami.
(2.) česnako paleidimas tinkamoje temperatūroje
Atvėsinkite sandėlį likus 3,4 dienos iki sandėliavimo. Pasirūpinkite, kad laikymo temperatūra būtų -1 °C - 2 °C. Užtikrinkite tinkamą česnako šaldymo temperatūrą. Tada reikia užtikrinti česnako sausumą, kad česnakai patektų į ramybės periodą, kad būtų užtikrinta česnako kokybė, o vėliau supakuoti į dėžutes, krepšelius, tinklinius maišelius arba pagal eksporto reikalavimus. Jis gali būti dedamas tiesiai į sandėlį. Atminkite, kad krūva negali būti per didelė. Tarp rietuvių reikia palikti tam tikrą atstumą. Jei sąlygos leidžia, jis gali būti pastatytas sandėlyje.
4. Atsargumo priemonės, skirtos česnakams laikyti šaldytuve
(1) Nedėkite per daug atsargų vienu metu.' geriau neviršyti 13 % atsargų.
(2) Šaldymo saugyklos temperatūra turi būti pastovi, be didelių svyravimų.
(3) Atlikite gerą šaldymo saugyklos vėdinimo darbą, sumažinkite savotišką dujų kvapą ir sumažinkite taršą.
(4) Laikymo metu geriau nemaišyti su kitais vaisiais ar daržovėmis tame pačiame sandėlyje, kad būtų išvengta neigiamo poveikio.
(5) Geriausia laikyti česnako ramybės laikotarpį, paprastai nuo liepos iki rugpjūčio.